Champagne Blanc de Blancs

D'accords en accords, le mariage du Chardonnay et de la Craie font depuis longtemps bon ménage.

De cette alliance, les arômes d'agrumes naissent en bouche et vivent subtilement sur une palette de fleurs blanches.

La robe, brillante et profonde, se pare de multiple reflets verts, typiques des « Purs Chardonnay ».

Le nez est vif, frais et intense. La bouche, ronde et gourmande, est dominée par des notes d’agrumes.

Elle s’épanouit ensuite sur une finale onctueuse aux notes légèrement beurrées.

Le Blanc de Blancs s’accordera judicieusement avec un filet de veau ou une sole meunière.

Champagne
Blanc de Blancs

Assemblage

100 % de Chardonnay

Vieillissement

3 ans de vieillissement en cave

Dosage

8g/l

Flaconnage

Bouteille de 750 ml.

Blanc de Blancs

Récompenses et Médailles

IWSC - International Wine & Spirit Competition
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2013
2016
2017
2018
Decanter World Wine Awards
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2013
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2018
2020
2023

Accords Mets et Vins

Qu'ils soient classiques
ou plus originaux,
nous vous proposons
des accords Mets et Vins
qui sublimeront les arômes
de nos Champagnes.

Trio de Poissons au Blanc de Blancs

Trio de Poissons au Blanc de Blancs

L'accord parfait du poisson et d'un Champagne 100% Chardonnay

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 beaux filets de poissons blancs (Soles, flétan, bar...)
  • Beurre demi sel
  • Estragon et persil
  • Fleur de sel et poivre

Mise en œuvre

  • Faire fondre le beurre à feu doux
    avec l'estragon et le persil
  • Mettre le beurre obtenu dans une poêle 
  • Monter le beurre en température sans le faire roussir
  • Saisir les filets de poisson en allez/retour 
    et baisser le feu de cuisson
  • Stopper la cuisson environ à 50°C à cœur
  • Couvrir le filet d'une cuillère du beurre de cuisson
  • Mini pincée de sel et de poivre
  • Quelques crevettes et coquillages finiront
    votre assiette à ravir !

À déguster avec une bouteille de Champagne
Blanc de Blancs Bernard REMY.

Mixologie

La mixologie est l'art subtil de créer des cocktails. Et naturellement, le Champagne est un ingrédient incontournable pour l'élaboration de ces boissons toujours plus raffinées. Nous vous proposons ici quelques cocktails qui vous révéleront toute la diversité des arômes de nos Champagnes.

Blanc de Blancs et Citron Vert

Blanc de Blancs et Citron Vert

Ingrédients

  • Champagne Blanc de Blancs Bernard REMY
  • Rhum Blanc
  • Sucre de canne
  • Citron vert
  • Menthe fraiche

Mise en œuvre

  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • Quelques feuilles de menthe
  • 3 rondelles de citron vert
  • Arroser de Champagne extra frais 
Blanc de Blancs à la grenade

Blanc de Blancs à la grenade

2 cl de Vodka
1 cl de Grand Marnier 
4 cl de jus de grenade frais
8 cl de Champagne Blanc de Blancs Bernard REMY

Découvrez comment consommer
notre Champagne

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