Champagne Blanc de Noirs

La légèreté de sa jeunesse dévoile toute l’intensité du fruit.

Vin charpenté et équilibré, ce vin vous séduira par le fruité intense de sa bouche, tout en longueur et en délicatesse.

Champagne de caractère, au nez vif et intense, qui joue sur des notes de fruits d’été : poire, coing, fruits confits. 

Ce fruité demeure en bouche et signe l’élégance et la complexité de cette cuvée. 

Le Blanc de Noirs révélera tous ses arômes sur un filet de biche ou une pintade forestière.

Champagne
Blanc de Noirs

Assemblage

100% Pinot Noir

Vieillissement

18 mois de vieillissement en cave

Dosage

8g/l

Flaconnage

Bouteille de 750 ml.

Blanc de Noirs

Récompenses et Médailles

Le Guide Hachette des Vins
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2018
2024
Vinum Extra
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2013
16/20
2017
16/20

Accords Mets et Vins

Qu'ils soient classiques
ou plus originaux,
nous vous proposons
des accords Mets et Vins
qui sublimeront les arômes
de nos Champagnes.

Filet de Biche au Blanc de Noirs

Filet de Biche au Blanc de Noirs

L'alliance forestière parfaite

Ingrédients

  • 1kg de filet de biche ficelée
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 50 cl de vin rouge type Cahors
  • 5 cl de rhum à flamber
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Persil
  • Romarin, poivre et sel

Mise en œuvre

  • Saisir la viande avec le beurre et l'huile
  • Remplacer la viande par les échalotes émincées
    et laisser blondir
  • Ajouter le rhum et flamber
  • Remettre la viande avec les carottes
    coupées en rondelles.
  • Saler et poivrer tout en ajoutant le vin rouge
    et le romarin
  • Faire cuire pendant 25 minutes à feu doux
  • Servir très chaud avec un peu de persil

À déguster avec une bouteille de Champagne
Blanc de Noirs Bernard REMY

Mixologie

La mixologie est l'art subtil de créer des cocktails. Et naturellement, le Champagne est un ingrédient incontournable pour l'élaboration de ces boissons toujours plus raffinées. Nous vous proposons ici quelques cocktails qui vous révéleront toute la diversité des arômes de nos Champagnes.

Soupe Champenoise au Blanc de Noirs

Soupe Champenoise au Blanc de Noirs

La véritable soupe Champenoise

Ingrédients pour 1 litre

  • Champagne Blanc de Noirs Bernard REMY (75cl)
  • 15 cl de Cointreau
  • 15 cl de jus de citron
  • 1 Citron
  • 15g de sucre

Mise en œuvre

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Mettre en bouteille et au frais
    pendant 24H00 avec un bouchon étanche
  • Découper le citron en fines tranches
  • Verser dans une vasque très fraîche
    avec les citrons
  • Servir avec une petite louche.

Découvrez comment consommer
notre Champagne

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